1. INTRODUCCIÓN A LA EMPRESA 1.1 LA EMPRESA ALIMENTARIA Y SU ENTORNO ECONÓMICO 1.2 FORMAS JURÍDICAS DE EMPRESA 1.3 LA DIRECCIÓN DE LA EMPRESA Y SUS FUNCIONES 2. SUBSISTEMA DE INFORMACIÓN 2.1 EL PLAN GENERAL CONTABLE. LAS CUENTAS ANUALES 2.2 INTERPRETACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS ESTADOS CONTABLES 3. SUBSISTEMA DE PRODUCCIÓN 3.1 EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN EN LA EMPRESA ALIMENTARIA 4. SUBSISTEMA INVERSIÓN-FINANCIACIÓN 4.1 LAS DECISIONES DE INVERSIÓN 4.2 LAS DECISIONES DE FINANCIACIÓN 5. SUBSISTEMA COMERCIAL 5.1 EL SISTEMA COMERCIAL EN LA EMPRESA ALIMENTARIA 6. SEMINARIOS 6.1 Escenario económico y de la empresa agroalimentaria 6.2 CREACIÓN DE EMPRESAS Y EMPRENDIMIENTO. Formulación de modelos de negocio 6.3 Emprendimiento colectivo, Economía Social y Sostenibilidad 6.4 La empresa alimentaria y transformación digital 6.5 Marketing 5.0 7. PRÁCTICAS INFORMÁTICAS 7.1 MANEJO DE FUENTES DE INFORMACION EMPRESARIAL (I). Estadísticas oficiales 7.2 MANEJO DE FUENTES DE INFORMACIÓN EMPRESARIAL (II). Bases de datos empresariales 7.3 TRAMITES DE CONSTITUCIÓN. Operaciones registrales, fiscales y laborales 7.4 TRÁMITES FISCALES. Liquidación de IVA. Cálculo de Retenciones 7.5 TRÁMITES LABORALES. Cotizaciones laborales 7.6 ANÁLISIS DE PROYECTOS DE INVERSIÓN. Modelo financiero para el análisis de inversiones. 7.7 FINANCIACIÓN EMPRESARIAL. Los préstamos y operaciones de amortización.

Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria es la única asignatura relacionada con Empresa dentro del bloque de materias obligatorias que se cursa en la titulación. Su impartición en el cuatrimestre B del segundo curso permite que el alumno comience la asignatura con una cierta panorámica del ámbito de actuación profesional y con los conocimientos básicos a nivel matemático para asimilar los contenidos. Además, comprender la realidad empresarial y ser conscientes de la importancia que tienen las empresas como componentes del sistema alimentario enriquece el aprendizaje que realizan de otras materias en cursos posteriores, al analizar la dimensión financiera, comercial o productiva. Los conocimientos de gestión empresarial son imprescindibles hoy en día en cualquier profesional que asuma responsabilidades. La toma de decisiones exige un conocimiento no sólo técnico, sino también de las organizaciones. Proporcionar herramientas de análisis empresarial a los alumnos y conocimientos para interpretar información económico-financiera, ayudará a desarrollar un pensamiento crítico, a comprender la actualidad económica y a poder desempeñar sus futuras responsabilidades profesionales de la mejor manera posible.

Comprender la importancia de la empresa como unidad económica de producción y las características generales de aquellas cuya actividad se encuadra dentro del sector agroalimentario, así como las que operan en la denominada cadena alimentaria. Se proporciona a los alumnos la comprensión de sus mecanismos de funcionamiento, así como las técnicas de gestión en la toma de decisiones en cada uno de los subsistemas empresariales que la integran. Tras una introducción del contexto y el concepto de la empresa se desarrollan los contenidos que abarcan los subsistemas principales de la misma como son: inversión-financiación, información, producción y comercialización

La nota de la asignatura se obtendrá: Prueba escrita I (30%) + Prueba escrita II (30%)+ Prácticas (20%)+ Seminarios (20%) Si se suspende alguna de las pruebas escritas (nota inferior a 5), deberán recuperarse en la Prueba de Recuperación final, compensándose notas a partir de 4. La asistencia a los seminarios es obligatoria y se controlará mediante el pase de lista, admitiéndose un 25% de faltas justificadas (2 faltas). La asistencia a las prácticas informáticas es obligatoria y se controlará mediante el pase de lista, admitiéndose un 30% de faltas justificadas (2 faltas). No alcanzar dicho nivel de asistencia supondrá la obligación de realizar las pruebas de recuperación de prácticas y seminarios. Las faltas no justificadas computarán como 0 en la prueba de evaluación asociada a la sesión. La calificación correspondiente a prácticas informáticas y seminarios será recuperable mediante prueba extraordinaria. Aquellos alumnos que lo deseen pueden subir la nota de cualquiera de las dos pruebas escritas (I y II) en el examen de recuperación, siendo su calificación final la obtenida en la Prueba de Recuperación. Los alumnos con dispensa deberán superar la prueba de recuperación con una calificación igual o superior al 5. En caso contrario la evaluación será recuperable mediante prueba extraordinaria. Si al aplicar la fórmula para calcular la calificación final, ésta sale mayor o igual a 5, pero no se ha alcanzado la nota mínima de alguno de los actos de evaluación, la calificación final será 4,5. La ausencia no justificada a cualquier actividad con un porcentaje mínimo de asistencia obligatoria supondrá la calificación de No presentado.