1. INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA DE PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS
1.1 Conceptos básicos y desarrollo del primer principio de la termodinámica. Estudio de transformaciones estacionarias y transitorias.
2. BALANCES DE MATERIA Y ENERGÍA
2.1 BALANCES DE MATERIA EN SISTEMAS BIOLÓGICOS. Análisis de procesos metabólicos y cálculo de términos de generación. Estudio de grados de libertad. Balances en estado estacionario. Balances en estado transitorio.
2.2 BALANCES DE ENERGÍA EN SISTEMAS BIOLÓGICOS. Tipos de energías. Cálculo de energías metabólicas y de reacción. Balances de energía total en sistemas en estado estacionario. Balances de energía en estado transitorio.
3. FENÓMENOS DE TRANSPORTE
3.1 INTRODUCCIÓN A LOS FENÓMENOS DE TRANSPORTE. Ecuaciones teóricas de las leyes de velocidad.
3.2 TRANSPORTE DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO EN FLUIDOS. Ecuaciones predictivas.
3.3 TRANSMISIÓN DE CALOR EN RÉGIMEN ESTACIONARIO. 1ª Ley de Fourier. Acoplamiento de mecanismos de conducción y convección. Dimensionado de intercambiados de calor. Efecto del ensuciamiento en tuberías.
3.4 TRANSMISIÓN DE CALOR EN RÉGIMEN TRANSITORIO. Aplicación de las segundas ecuaciones de Fourier. Concepto de geometría básica. Aplicación de la Regla de Newman.
4. PRÁCTICAS DE INFORMÁTICA
4.1 CASO PRÁCTICO DE RESOLUCIÓN EN EXCEL DE BALANCES DE MATERIA EN ESTADO ESTACIONARIO CON GENERACIÓN. Concretamente, se predecirán los caudales y composiciones de un proceso de obtención de paracetamol viendo la versatilidad de la hoja de cálculo al modificar los datos.
4.2 CASO PRÁCTICO DE TRANSPORTE DE CALOR EN RÉGIMEN TRANSITORIO CON EL PROGRAMA FOURIER WEB. Predicción del tiempo de calentamiento o enfriamiento de un producto con varias dimensiones de transporte utilizando un programa informático que incluye todas las soluciones de las Segundas ecuaciones de Fourier.
5. PRÁCTICAS DE LABORATORIO
5.1 CASO PRÁCTICO DE BALANCE DE MATERIA DE UN COMPONENTE EN RÉGIMEN TRANSITORIO. Predicción del contenido de un componente en un depósito en función del tiempo.
5.2 REDUCCIÓN DE LAS PÉRDIDAS DE VELOCIDAD DE CALOR MEDIANTE EL USO DE AISLANTES TÉRMICOS. Se evaluará la combinación de diferentes aislantes para minimizar las pérdidas de calor en un biorreactor.
5.3 DETERMINACIÓN DE LA DIFUSIVIDAD TÉRMICA DE UN PRODUCTO. Se aplicarán la Regla de Newman y se manejarán los 4 parámetros adimensionales de las Segundas ecuaciones de Fourier.

La asignatura se encuentra dentro del Módulo de aplicaciones y desarrollo biotecnológicos del grado de Biotecnología en la materia de Ingeniería de Procesos, siendo de carácter obligatorio.

En el marco del Grado en Biotecnología esta asignatura va a aportar las herramientas matemáticas necesarias para la aplicación de la ingeniería de bioprocesos. Concretamente, se centrará en el estudio de los fundamentos de los balances de propiedad (materia y energía) y de los fenómenos de transporte involucrados en los procesos biotecnológicos.

La evaluación de la asignatura se llevará a cabo, por un lado, realizando dos exámenes en PoliformaT (en aulas de informática de la ETSIAMN) de los conceptos teóricos y prácticos de los dos bloques de la asignatura (Balances de materia y energía y Fenómenos de Transporte) y, por otro lado, mediante 4 tests junto con sus memorias de Excel con el procesado de datos de las prácticas. Cada examen, constará de una parte teórica (30% de la nota del examen) y de otra parte en la que los estudiantes deberán resolver problemas (70% de la nota del examen). Estos exámenes supondrán, cada uno, un 40% de la nota de la asignatura. Por otra parte, la evaluación de las prácticas supondrá el 20% de la nota final. Por tanto, la fórmula utilizada para la calificación final de la asignatura será: Nota final= 0,8·(Nota examen bloque I+Nota examen bloque II)+0,2·Nota prácticas. Será necesario obtener una puntuación mínima de 3/10 para poder ponderar cada parte de los exámenes (tanto de teoría como de problemas). La calificación final será de 4,5 si debido a esta restricción de nota mínima en algún acto de evaluación no se puede aplicar la fórmula y, si se aplicara saliera aprobada. Los exámenes de los dos bloques de la asignatura podrán recuperarse, pero no las prácticas. Para los estudiantes con dispensa de asistencia, el sistema de evaluación será el mismo que en los de asistencia normal ya que todas las prácticas disponen de una explicación audiovisual y, por tanto, tienen acceso a la información necesaria para realizar cada test y sus cálculos. La ausencia no justificada a cualquier actividad con un porcentaje mínimo de asistencia obligatoria supondrá la calificación de No presentado.